In questi giorni si impasta a Monte di Procida. Farina, uova, “criscito”, sugna, spremuta d’arancia, cannella, scorza di limone e, negli ultimi cento anni anche un aggiunta del liquore Strega. Questi sono alcuni degli ingredienti del casatiello montese. Il dolce per eccellenza che dopo la lunghissima preparazione e lievitazione viene cotto a nel forno a legna e decorato con glassa e zuccherini colorati. Una vera leccornìa da far venire l’acqualina in bocca e non solo ai bambini!
Per questo dolce tipico la Pro Loco Monte di Procida come ogni Pasqua anno organizza un evento.
L’ appuntamento quest’anno per l’incoronazione di Re Casatiello 2024 è sabato 30 marzo alle 18.00 presso lo storico complesso turistico Al Chiar di Luna dove in abbinamento al casatiello dolce si potranno gustare vini di Cantine del Mare accompagnati dalla musica della Corale Flegrea Ensemble Swing.
La gara è riservata esclusivamente ai dolci fatti in casa che si ispirano alla ricetta tipica raccolta nel “Disciplinare di produzione e commercializzazione” approvato dal comune di Monte di Procida e meritevole della tutela Denominazione Comunale.
A valutare i casatielli, al fine di scegliere il Re Casatiello dell’anno, ci sarà una giuria composta da testimoni della tradizione di Monte di Procida, appassionati di gastronomia, giornalisti, foodblogger e rappresentanti delle istituzioni che nei giorni precedenti all’appuntamento avranno ricevuto la guida alla degustazione composta da tre aspetti fondamentali di cui tenere conto: esame visivo, olfattivo e gustativo.
Durante le degustazioni, il lavoro della giuria nonché dell’assaggio da parte del pubblico presente sarà dedicata una sezione all’abbinamento del casatiello dolce ai vini del territorio della azienda vitivinicola Cantine del Mare di Gennaro Schiano.
Ad allietare l’appuntamento di quest’anno contribuirà l’esibizione della Corale Flegrea Ensemble Swing, diretta da Diana Schiano, un gruppo di cantori appassionati, egregiamente accompagnati, che da qualche anno propongono una rilettura allegra ma intensa dello swing.
