E’ una pianta erbacea perenne, originaria dell’Asia, che è arrivata in Europa all’epoca dei Romani. La radice ha un effetto antinfiammatorio e termogenico, produce calore e brucia calorie. Nell’ambito di una dieta equilibrata, agisce principalmente sul grasso addominale.
Contiene olio essenziale, gingerina, zingerone, resine e mucillagini. Recenti studi scientifici hanno evidenziato le sue qualità antiossidanti, antitumorali e protettive contro i tumori del colon retto.
Favorisce la digestione di carboidrati e proteine, è stimolante e antireumatico. Elimina i gas intestinali, migliora la circolazione sanguigna e può essere usato per alleviare mal di denti e mal di testa. Efficace nel combattere i sintomi dell’affaticamento, è un potente antinfiammatorio delle vie aeree. Favorisce la crescita della flora batterica intestinale e contrasta colite, stitichezza, diarrea, e nausea. Gli impacchi di zenzero alleviano i dolori muscolari e il mal di schiena.
Da 500 a 2000 mg di radice di zenzero fresco o in polvere, prima di ogni pasto principale, sono sufficienti per ottenere ottimi risultati.
Come si può utilizzare
Si usa per aromatizzare paste, zuppe, piatti di pesce, verdure, dolci, ma anche per decotti e impacchi. Per le sue proprietà antinfiammatorie e dimagranti, basta semplicemente utilizzare la polvere una o più volte al giorno.
Si può usare la spezia fresca anche se la polvere è altrettanto efficace come rimedio naturale.
Ricette:
Spaghetti di farro con mandorle e zenzero
Ingredienti per 4 persone
350 grammi di spaghetti di farro
4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
1 cucchiaino di Zenzero grattugiato
foglioline di prezzemolo q.b
una manciata di mandorle precedentemente tostate
gomasio
1 spicchio d’aglio
Preparazione:
In una padella capiente fate riscaldare appena l’olio e l’aglio ed il prezzemolo, unite poco zenzero giusto per insaporire, spegnete e lasciate riposare. Abbiate cura di sminuzzare le mandorle tostate. Scolare in una padella la pasta al dente, salata pochissimo, mescolare velocemente e aggiustare con del gomasio (sesamo e sale), aggiungere altro zenzero e le mandorle tagliuzzate. Aggiungere olio se necessario, mantecare, impiattare, guarnire con altre mandorle e prezzemolo fresco, quindi servire.
Lasagna di verdure
Ingredienti per 4 persone:
1 cavolo rosso
300g di zucca
2 cipolle rosse
4 zucchine medie
per la besciamella
4 cucchiai di farina di ceci
2 cucchiai di farina di riso
400 ml di acqua, olio extravergine d’oliva q.b.
1 pizzico di noce moscata
4 di cucchiai di pesto di basilico che unirete a metà besciamella
Preparazione:
Sbollentare la zucca e il cavolo in acqua bollente, privarle delle parti dure interne. Tagliare cipolle e zucchine a rondelle. Fare una besciamella con farina di ceci, farina di riso, 400 ml di acqua, sale olio e noce moscata.
Porre le lasagne in una teglia da forno : stendere uno strato di besciamella sul fondo. Poi disporre gli strati delle varie verdure, cipolla e zucchine, mettendo tra uno strato e l’altro la besciamella, ricoprendo in finale con la besciamella unita al pesto di basilico.
Gratinate in forno il tempo necessario, 40 minuti in forno già caldo a 180°.
